HAPPY THANKSGIVING

Empecé a preparar y cocinar la cena, espero 14 personas incluyendo a mis tres hijos, “Thank God" por compartir y estar juntos. Algunas cosas las compre hechas y solo les voy a poner un toque, otras las voy a preparar completamente "from scratch” y el resto semi hechas, como las castañas, las compre en un frasco ya cocinadas y peladas, eso me simplifica algunos pasos. Son épocas mas practicas y nos ayudamos de las cosas ricas preparadas, dandoles solo un “twist”.
La mesa la voy a decorar con vegetales crudos y mini frutas .
Feliz día de Acción de Gracia, espero lo pasen en familia comiendo y difrutando los placeres de la mesa y la cocina.

THANKSGVING EXPRESS

Lo llamo así porque se hizo en tres horas. Comenzamos a las seis de la tarde y a las nueve de la noche ya estábamos sentados en la mesa cenando.
Siempre hay una solución para no perder el ritual y la placentera tradición de compartir en familia.
Por supuesto, este no es el caso del Thanksgiving tradicional que depende de una gran organización y preparación.

INGREDIENTES
Para el Pavo Express
½ kilo de Pechuga de Pavo (Aproximadamente 3 pechugas)
1 botella de Vino Blanco
6 dientes de Ajo machacados
3 Zanahorias
2 Manzanas
2 tallos de Célery
1 Cebolla
1 Rama de Romero
Salsa Inglesa
Aceite de Oliva
Hojas de Romero
Salvia
Tomillo
Pimienta
Sal

Para el Sweet Potato
(Boniato)
Batatas
Mantequilla
Crema de Leche
Jengibre rallado
Nuez Moscada
Pimienta
Sal

Para la Ensalada de Champiñones y Piñones
Champiñones Frescos
Célery
Piñones Tostados
Aceite de Oliva
Vinagre Balsámico
Mostaza Dijon
Azúcar
Pimienta
Sal

Otros Acompañantes del Thanskgiving Express
Cranberry sauce (salsa de arándanos)
Mazorcas de Maíz
Apple Pie

PREPARACION
Pavo Express
Agrupe de forma compacta las tres pechugas de pavo y amárrelas con un cordón para que puedan cocinarse de esa forma y, al momento de servir, pueda ser cortado en lonjas como un pavo convencional. También puede adquirirla así en algunos supermercados.
Sazone las pechugas de pavo con la salsa inglesa, la pimienta y la sal, luego frótelo con aceite de oliva, las hierbas picaditas y el ajo machacado.
Colóquelo en una bandeja de hornear con la cebolla, las manzanas, zanahorias y tallos de célery troceados alrededor y una rama grande de romero arriba. Bañe todo con buena parte del vino blanco y hornee tapado con papel aluminio durante una hora. Al cabo de ese tiempo, continúe horneando destapado durante dos horas más, hasta dorar. Para que la carne quede tierna y jugosa asegúrese de bañarla con más vino durante todo el proceso de horneado.

Para el Gravy
Colar los jugos del pavo ya horneado, ajustarles la sal y la pimienta, diluirle un poco de harina, agregarles más vino blanco y calentar revolviendo constantemente hasta que tome consistencia.

Sweet Potato
Hierva en agua las batatas hasta que estén blandas. Pelar, pasarlas por un pasa puré con un toque de mantequilla, crema de leche, jengibre rallado, nuez moscada, pimienta y sal.

Ensalada de Champiñones con Piñones
Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, una cucharadita de mostaza dijon, un toque de azúcar, pimienta y sal.
Rodaje los champiñones y el célery, agréguele una lluvia de piñones tostados y báñelo con ese aderezo.

EPICURE

GOURMET MARKET & CAFE

Empezaron en 1945 como una carnicería en Miami Beach y gradualmente le fueron agregando productos frescos, panadería y sopas hechas en casa.
Después de 50 años la tienda creció en lo que es ahora, un mercado completo de comida gourmet importada alrededor del mundo.
Hoy con dos locaciones una Miami Beach y la otra en Sunny Isles FL, donde antiguamente estaba el famoso Rascal House.
Mi experiencia es casi diaria cruzo la calle y listo, compro algunas cositas para la cena y salgo como las francesas con una baguette en la mano y flores frescas.
Cierran a las 10pm así que si uno sale a caminar con el perrito te puedes sentar a tomar un cappuccino o incluso tienen bebidas alcohólicas, el concepto me gusta tienen mesitas afuera y adentro puedes comprar comida caliente las pagas en la caja tomas tus cubiertos y te sientas a comer comida casera, desde un sushi con sake, cordero, pollo, pescado, pasta o una ensalada de curry con lentejas. Es comprar comida en un delicatessen y tener la opción de comértela ahí mismo .
Tienen una buena selección de quesos, caviar y foie gras. Prosciutto de Parma, Jamón Serrano de España, aceitunas griegas, hasta pulpo todo para crear suntuosos hors d'oeuvre con vinos y champagne.

SANPELLEGRINO

LIMONATA & ARANCIATA
Agua mineral con gas + jugo concentrado de fruta + azúcar
Sabores naturales, sin colorante artificial.
Me gusta la idea que las latas tienen una cubierta protectora de aluminio en el tope y además que siendo un refresco, la de aranciata contiene 18% de jugo concentrado de naranja.
Una bebida italiana refrescante ideal para esos días de sol intenso.

LOLA'S KITCHEN

UNA PASTELERIA BOUTIQUE EN LONDRES

Joyitas comestible para princesas son los ponquesitos de Lola's Kitchen.
Por supuesto el nombre me encanto, los colores me fascinaron, bellas para un cumpleaños hasta una boda.
Son horneados diariamente en pequeñas cantidades.
Sus ingredientes: vainilla de Madagascar, chocolate Lindt, las frutas son frescas y no usan enlatados ni aditivos.
Los hacen de diferentes medidas, ademas de los usuales, están los "Tinys" son miniatura tamaño bocado y los gigantes "Show Girls" de 18cm.
De la misma forma hay los "Cupcake Cake" es una torta con ponquesitos encima .
Tienen tortas rellenas con cremas batidas como la de chocolate tan sutil como el chiffon cubierta por rizos de chocolate. Son divertidas, suaves y esponjosas
Hay sabores como mantequilla de maní, zanahoria, fresas, coco, banana, limón, vainilla y chocolate.
En vacaciones incluyen sabores nuevos, también hay especial de temporada como Champagne y Baileys.
Pueden ser personalizados y enviados a domicilio.
Se venden tipo boutique en Selfridges donde tienen un Lola's cupcake Bar, en el famoso Harrods, a través de su pagina web y por encargos en su panadería que esta en Primrose Hill.