Así fueron preparadas mis hallacas en un total stress free.
Las hice kosher y orgánicas.
Por supuesto con música y la ayuda de queridos amigos.
El guiso lo hice con pollo aceite de oliva, cebolla, ajo, cebollin, ajo porro, ají dulce, pimentón, tomates, alcaparras, aceitunas, encurtidos en mostaza, pasitas, salsa inglesa worcestershire, papelón, tabasco y vino Marsala.
La maza es de mais, las preparo con harina pan, se pinta con onoto y la disuelvo con el caldo del pollo, vino, papelón y sal .
Usualmente lleva adornos, pero yo no se los coloco, tampoco carne de res, cerdo ni gallina.
Es un plato típico Venezolano que se prepara durante las fiestas decembrinas.
Tradicional en la fiestas navideñas. Ya prepararlas es una celebración familiar donde todos participan con una labor.
Su elaboración es un evento festivo, donde todos se reúnen y tipo fabrica empieza la preparación unos lavan las hojas, pican, los que extienden la maza, colocan el guiso, otros amarran...
Por supuesto todo dicen que la mejor se come en casa o que la hallaca de mi mamá es la mejor! ( las de mi mamá son vegetarianas y saben deliciosas )
Culturalmente es un mezclas de razas que se integran con cada ingrediente que contiene la hallaca.
Se dice que su origen proviene en la época de la colonizadores durante la llegada de los españoles. La preparaban los esclavo y los indígenas con la sobras de los ingredientes. De ahí viene el el mestizaje de este plato que consiste en una masa rellena de guiso envuelta en hojas de plátano
Cada región del país tiene sus ingredientes propios, y cada familia su propia sazón.
Una receta que va de generación a generación y que depende de los gustos personales de cada familia.
Un manjar donde se encuentran todos los sabores incorporados: dulces, saldos, amargos , ácido y unami.
En Venezuela el aroma de la hallaca es olor a navidad.
