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Celebrating is about sharing, telling stories, talking. It's about eating a piece of cake that a friend made for you, having a glass of wine or savoring a cup of coffee. It's that unknown sensation that doesn't let you get up from the table after eating. It's much more than just placing silverware and plates on a table, it's creating an ambience, a style, a sensation, an unforgettable memory.

Wednesday, October 6, 2010

SOUP OF THE DAY




Cremosa, suave y aterciopelada es esta sopa de calabaza y vegetales.
Una opción para los domingos de flojera, ahora que entramos en otoño y las noches están mas frías.

Ingredientes:
1 calabaza pequeña
2 zanahorias
1 papa
1 cebolla
1 manzana
2 ajo porros
1 taza de leche de coco
3 cucharadas mantequilla
2 ramitas de cilantro
2 ramitas de yerbabuena
sal y pimienta

Preparation:
En una olla poner la mantequilla a derretir agregar la cebolla y el ajo porro cortados en trocitos, sofreír hasta marchitar, agregar el resto de los vegetales cortados en trozos y cocinar unos minutos. Introducir la manzana la yerbabuena y el cilantro. Se añade el agua hasta cubrir los vegetales, cocinando hasta que estén suaves. Dejar enfriar un poco.
Triturar en la batidora hasta obtener una crema suave, calentar y agregarle la leche de coco antes de servir.

1 comment:

Lilian said...

Wow!! se ve divina!
La voy a probar, especialmente en estos dias frios, aqui en la tierra caliente de Miami...