MINAMOTO KITCHOAN

Una pastelería tradicional Japonesa.

Ubicada en New York, Los Angeles, Singapore, Hong Kong, Bangkok, Taipei y Japón.

La de New York esta en la Quinta Avenida en pleno Rockefeller Center.

Pequeñas joyitas para el paladar o manjares de reyes. 

Exquisitos en calidad, preparación y presentación.

Se llaman Wagashi: son dulces naturales a base de mochi arroz glutinoso, azuki frijoles rojos, patatas dulces, ajonjolí, agar-agar y azúcar. No contienen grasa animal y el azúcar que usan  es sin refinar, pura proteína y vegetales.

Usualmente se sirven con una taza de te verde caliente.

Entre mis favoritos están:

Hakutoumochi: una pasta de melocotón blanco envuelta en un ponque de arroz suave.
Kohakukanume: gelatina de vino de ciruela con una ciruela adentro.

Macchamochi: pasta de frijol rojo cubierta  con ponque de arroz espolvoreada en polvo de te verde.

Sakuranbo: cereza japonesa cubierta por gelatina incolora.

Hakutoujelly: gelatina de melocotón blanco al estilo japonés.

Suikansyuku: persimmon (caqui) seco relleno de una pasta blanca de frijol.

Tsuyaguri: una castaña envuelta en pasta de castaña.

Es el tipo de dulce que llevaría de regalo a un connoisseur o un anfitrión gourmet que siempre va a ser bien recibido.